没错，就是牛肉！

    实际上在现代许多人看来‘麻婆豆腐’简直就是廉价的代表，毕竟哪怕是外卖里麻婆豆腐的价格都是垫底的存在，但实际上真正的麻婆豆腐可不简单。

    冷油下锅，小火火升温，同时蓝司抓起一旁刀架上的菜刀对准了取出的牛腱肉。

    “咔嚓~”

    一刀两断，一块大概两根食指长的肉条被切下，至于剩下的自然是丢进冰箱里，毕竟麻婆豆腐虽然需要用到牛肉，但可不能喧宾夺主。

    “哒~哒~哒~”

    刀锋与案板的敲击声无比清脆，如果有一位厨艺大师在这里恐怕会吐槽蓝司的刀法工匠气息太重，太过死板，但是对于此时悄悄凑到厨房门口的灶门炭治郎来说却是另一番感受。

    这位奇怪的老板给灶门炭治郎一种奇怪的感觉，对方的微笑总是充满了亲和力，让人感觉他似乎很好说话的样子，但是灶门炭治郎却发现当对方拿起菜刀时却是好像变了一个人一样。

    原本温和的气息逐渐变得锋利气息，拥有超长嗅觉的他不仅能够通过香味感受到菜肴的美味，同样也能感受到气息的变化，比如眼前的老板整个人从之前那只与世无争的感觉瞬间切换到了锋芒毕露的样子。

    ‘难道说对方是双重性格吗？’

    以蓝司现在的刀工自然做不到产生残影，但是随着刀锋与案板的敲击声原本的肉块却是缓缓变成了肉糜，特别是那只带着奇怪韵律的敲击声甚至令他感觉自己要是躺在案板上恐怕也会变成肉糜吧？

    ‘厨师不愧是玩刀的，这技术真是恐怖……’

    不过没让他等太久，肉糜便切好了，这道菜也进入了加速状态。

    “啪~”

    火焰猛地跃起，顿时锅中的油星也是开始四溅，但是蓝司却并没有丝毫犹豫，左手在右手抓着的菜刀上轻轻一抹，肉糜直接落入了锅中。

    “滋啦~”

    在滚油之中这些肉糜以不可思议的速度‘成熟’，而蓝司却是挥舞着铲子不断蹂躏着它们，很快这些肉糜变成了一片金黄。

    如果说是普通人肯定不会用大火来制作肉糜，毕竟大火代表着烹饪的时间更短，容错率更低，毕竟时间一长炸好的肉末也是变硬了。

    可是大火也有大火的好处，它能够更好锁住‘肉汁’。

    虽然眼前这些肉糜看起来似乎只是好看一些，但是实际上在口感上面也是相差甚远，不过这还需要食用者自己体会。

    随着肉末成型蓝司也是迅速将肉末装入早已准备好的小碗之中，同时油也留下。

    这些看似浑浊的油拿来做菜也许会影响品相，但是自己吃的话倒是不错，充满了肉香的油配上配上蒜泥，然后加上一点饭进行翻炒，那味道……

    不过很快他便将脑海之中的想法甩出，毕竟他可没有忘记眼前还有更重要的事情要做。

    锅中放水，开始煮沸。

    一般来说这种时候应该放豆腐，因为这可以祛除一部分豆腐的豆腥味，但是蓝司却可以省略这一步，好歹也是E级的食材，它完美的保留了豆腐的香味，却祛除了绝大部分的豆腥味，至于剩下的？

    在辣味的海洋之中根本没有它们存在的陆地！

    而随后蓝司也是将注意力放在了手边的豆腐上，因为下面也是极为关键的一步！

    做菜讲究‘色香味俱全’，而麻婆豆腐本身便讲究‘麻、辣、烫、香、酥、嫩’，如果豆腐无法保证其完美的形状，那么哪怕味道不差，可是却会给人一种难言的遗憾，而眼前他需要做的便是这一步！

    第十五章 让您久等了，客人，‘麻婆豆腐’还请品尝

    从水中捞出的豆腐宛如布丁一般在空气之中不断晃动，用手轻轻一摁甚至能够感觉到豆腐本身的弹性，甚至令人忍不住想要将制作豆腐的容器的换成半圆形……

    不过此时全部注意力已经集中在眼前料理上的蓝司却根本没有多余的功夫去考虑这种事情，他只是一丝不苟的挥舞着手中的厨刀。

    该说运气不错吗？

    虽然泰格老师并没有教他关于豆腐的食谱，但是刀工考试用的便是豆腐，而对于处理豆腐他也算是比较熟练。

    不同于之前宛如音乐一般清脆的敲击声，这一次蓝司的动作十分温柔但却是无比稳健，手中的厨刀一次次从豆腐的身体之中出入着，可是随后他的动作却是越来越慢，因为随着切的次数越来越多它也越来越容易碎开，这无疑会影响它的口感……

    左手轻轻的摁在豆腐表面上，不将其摁碎，但是却又能够固定它，可以说仅仅是这个看起来简单的动作都需要无数的训练与失败。

    每切下一层他便会用厨刀将切好的豆腐移动到一旁提前准备好的盆中，而随后最后一块豆腐落下时他才终于松了口气，准备工作全部完成了。

    缓缓将豆腐放入早已煮沸的水中，同时葱花与姜丝也一同放入其中，不过与一般不同他特地用一个丝制的小包将其装好，为的便是待会儿方便取出。