食戟之零第九十一章·辣与辣的交锋（末）

    迷离这个词从来就不应该用来形容斋藤综明这种武士一样的人，因为他们总是锐利如刀般挺立，而现在这位硬汉竟然像是醉酒后的浪子一般，眼神迷离，话如梦呓，丝毫不见其冷静和风骨。

    “斋藤……”司瑛士看着斋藤综明的样子有些惊讶，他从来没见过沉默寡言的斋藤综明像这个样子，说是因为料理改变了他倒不如说是，像是释放了自己的本性一样。

    因为辣椒素是脂溶性的，所以二人拿出牛奶狂饮了个痛快，借此来冲澹口中剩余的味道，可是辣味不是味觉，因此也就不会那么简单的就被冲澹。

    知晓这一点的睿山枝津也的脸上露出了计划得逞的笑容。

    你已经输了，白鸟隼人的同伴，很不幸，你被如此的算计了，但是这也多亏你自己的过分傲慢，要是你选择的不是川菜，不是辣味料理，甚至是比久我照纪快一点完成料理，你都有转机，可是你很傲慢，就像你那个明明看起来普普通通，骨子里却傲得莫名其妙的亲戚一样。

    睿山枝津也感觉自己终于扳回一成，等待着看到他希望的结果，从斋藤综明的反应来看，这道料理确实很不一般但是那又怎样。

    辣味不是味觉，而是一种痛觉，之所以人会对于吃辣一事上瘾是因为，在吃辣之后，嵴椎动物的脑下垂体和下丘脑会大量的释放内啡肽。

    内啡肽可以与神经受体结合产生与天然止痛剂相同的疼痛和愉悦感，所以对于吃辣带来的快感正是机体为了抑制人体痛苦所做出的对应机制。

    像这种激素带来的快感和神经的生物电刺激不同，这种刺激是需要时间来平复的，且短时间内是无法恢复的，所以龙也的料理在辣味的冲击力上来讲，是绝对绝对不可能超过久我照纪的。

    这就是同时审查的弊端，这种事情只会出现在像是久我照纪这种特殊的料理人身上，对于大部分的料理人来说，这都是没有影响的。

    当然会想到这个层面的人也不多，所以其他人也没有过于介意，所以这就是称号为“炼金术师”的十杰第九席，睿山枝津也不做任何手脚，单纯在料理方面上的眼界。

    拿起手帕擦了擦额角的细汗，纪之国宁宁和司瑛士终于向着龙也的料理出手。

    “太夸张了，这肉片的厚度已经比肌肉纤维束的直径还要小了吧。”纪之国宁宁扶了扶她的大圆框眼镜，用快子夹起一片肉片，放到眼前细细打量了一下，阳光竟然可以轻松地穿过肉片，透过光的亮度和纹理来看，阳光竟然不是从肌肉间隙中透过，而是直接穿过了肌肉细胞，照射到了另一边。

    不管是从刀工角度还是从烹饪角度，这道料理里的肉片的比例都是完美的，过于的特殊的刀工精度反而让人没有适当的比对概念。

    和纪之国宁宁不同，司瑛士的关注点不在刀工上，而是在另一个更能突出料理手法的地方——焦痕。

    焦痕是指蛋白类食物在高温烹饪下出现的碳化痕迹，因为食材在加热的时候各部位受热程度不同，所以任何料理人都不可避免的会造成一些焦痕，所谓的火候掌握完美就只是尽力将焦痕降低到最少而已。

    可是现在在司瑛士的确认下，肉片上的焦痕与其说是被避免了，倒不如说是被利用了，通过烤制，肉片上的焦痕均匀的遍布在了肉片的边上，微硬的焦框支撑起了肉片平整的状态，同时也使得红油可以更加均匀的浸润牛肉纹理。

    这样的处理方式也让司瑛士不知道该说什么，要说这只是无意之间的布置司瑛士是不信的，但是他没遇到过这种连料理中不能避免的瑕疵都利用的料理人。

    色香味三点中，既然色香两个都没有问题那么料理也就相当于是完成了大半，剩下的理所当然的就是入口环节了。

    一想到之后可能会有的辣味冲击，二人也就不由自主的咽了一口唾沫。

    这种满是红油的料理一看就知道会辣到过分吧。

    因为久我照纪的原因所以对于充满红油的料理有着深刻刻板印象的二人如此想到，控制着自己的手，牛肉片入口。

    “！

    ！”

    竟然不辣，不，不是不辣，而是辣的很温和，就像是美酒入喉，刺激而温润，不是一味的以辣为主角，而是几方之间互相衬托。

    二人对视，这就是他们在品尝到料理之后同时得到的感觉。

    如细雨一般，辣味的热流缓缓的遍布全身，在咀嚼之间，深入牛肉片之中的味道也如水中甘茶般将它的一切延伸，然后渐渐的融入唇齿之间，细微的焦湖味，料酒残留的酒精味，五香粉的香料味，众多的味道混杂，最后成功的被温柔的辣味引导，重归浸润原点。

    它冲击的不是久我照纪所追求的瞬间爆炸的冲击，而是更加需要注意细节的回味的冲击，味觉的体验是会出现断层的，麻婆豆腐入口的冲击就是巅峰，这种高调的巅峰登场固然让人惊讶，但是品尝者味觉很快就会因为过大的冲击变得迟钝，这也就使得同样的一道料理在刚入口和最