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苏小妹打算做蒜泥白肉、麻婆豆腐、莲藕粉蒸肉、辣子鸡、水煮鱼片,再来一个鸡蛋糯米卷。选用上好的五花肉切段,用凉水和猪肉下过,大火煮,煮水开,去血水,然后将肉捞起来,换锅将肉倒入锅中,加入凉水,花椒、桂皮、大葱、陈皮、蒜、香叶、八角、干辣椒、少许盐,用大火煮沸,然后转小火,煮一个小时。
将蒜弄成蒜泥,加入酱油辣椒油,备用。
等到肉煮熟以后,在时间充裕的情况下,等到肉彻底的凉了以后才切成片,这样切出来的形状好看。
今天苏小妹准备的才口味儿都比较的重,像是皇上这种在宫廷住久了的人,吃的都比较温和,希望这一次吃了她做的菜,下次别来她这儿了。
下一道菜是水煮鱼片。
先是将草鱼切成片儿,至于鱼骨苏小妹没有用在菜里面,直接放在一边,待会儿用来熬汤喝。
在肉片中加入适量盐混均匀,保证能够让盐渗入到肉里面去。
将备好的豆芽用水烫好放入盆底,在鱼片中放入湿淀粉,均化涂抹,完毕以后,将鱼片放入沸水中过一下水,鱼片微微卷起来,立即捞出,几十秒就可以了,时间长了影响口感。
保持肉质嫩滑,在煮鱼的时候另一锅,放入油,等油至七成熟的时候放入干辣椒和青椒,等到干辣椒颜色变成红棕色,将油锅里面的东西全部浇盖在鱼片上面。
“掌柜的,你这个做的是什么?”
石头离苏小妹最近,开口问道。
厨房里面的其他三个人也是看向苏小妹,他们已经是被苏小妹的厨艺很佩服了,但是每一次她总是会让他们有惊喜!对于他们来说,他们觉得很幸运能够跟在她身边,学习她身上的东西。
“水煮鱼片!”苏小妹笑了笑,而后对着四个人说道:“你们看了我刚才的做法,你们觉得这鱼片还能够用什么代替?”
这相当于是间接的考他们,四个人都说了:“猪肉片。”
苏小妹满意的笑了笑:“今天晚上,你们四个人都做一份水煮肉片给我尝尝,好吃的有奖励哟。”
四个人脸上满是激动,又有几分的忐忑。
“将水煮肉片给楼上的听竹轩送去。”
欧阳沐看着面前红彤彤的东西,上面全是辣椒吧?只是那红色里面掩藏着几丝雪白,麻辣的香味儿沁入心脾。
小桂子闻了闻,觉得这九王妃做的东西是真香,至于这吃嘛?
“皇上,你全是辣椒、”
欧阳沐知道他想要说什么,抬起手:“我能吃辣。”
欧阳景辰可没有前面两个人这么的纠结了,的拿起筷子,从红彤彤的一片中找出了一片鱼肉,的放入口中,满足的笑了一下。
欧阳沐见着欧阳景辰这模样,皱了皱眉头,看着他的又要吃第二筷子了,也懒得理睬小桂子的话,夹了一筷子的鱼肉,好嫩的鱼肉,吃了以后苏苏麻麻的,还想要吃第二口。
小蝶将软泥白肉端了上来,摆摊是好看,只是与水煮鱼片好看起来就有一些其貌不扬了。
“这是?”
欧阳沐问道。
小蝶低着头说道:“回皇上,这是蒜泥白肉,将这肉片沾点这旁边的调料就可以吃了。”
欧阳沐看着盘子里面的肉块,他在皇宫中还从来都没有吃过这么直白的肉片,宫中的哪一样才不是精美的,看了看那水煮肉片,他觉得这白肉应该也是能够吃得。
只是还是慢了欧阳景辰一步。
欧阳沐看着闷头只知道吃东西的欧阳景辰,特别是看着他吃的这么香,心里面有些嫉妒他了,现在苏小妹已经是他的王妃了,而且还会一手好菜,想着之前欧阳景辰进门的时候,他说的话语,九弟肯定是每天都能够吃到苏小妹做的饭菜,一想到这里,心里面就酸涩得不行!
一下子就夹了一筷子的肉片沾了一点调料,没有想到这白切肉也这么的很好吃,一下子吃了好几块,看得站在一边的小桂子惊呆了。
皇上的胃口一直都不怎么的好的,今天吃了这么多,大喜!
目光落在那水煮肉片和白切肉上,他现在也好想知道这菜到底是什么味道的。
陆陆续续将菜上完了,小蝶将酸梅汁端了上来。
苏小妹端了一个果盘到屋子里面,她做了这么久的菜,累了但是吃不下,只能够吃点水果。
“娘子,你做我这儿。”
欧阳景辰见着苏小妹一过来,便是兴奋地朝着她招手,这热乎劲儿,弄得像是两个人好久没见了一样。
欧阳沐那刚想说出来的话,一时间堵到了嘴里面,有些难受。
苏小妹插了一块桃子给他。
欧阳景辰乐呵呵的。
欧阳沐移开目光,最终将目光落在苏小妹身上:“做了这么一大桌菜,辛苦你了。”
苏小妹笑了笑,余光看了一眼桌上,两个人的战斗力还行:“不辛苦,都是一些家常菜。”
欧