在伊凡的印象，野生鲫鱼一般1斤多重算大的了，超过3斤的都很少。&29378;&20154;&23567;&35828;&65306;&109;&46;&120;&105;&97;&111;&115;&104;&117;&111;&46;&107;&114; </p>

    而眼前这条，起码超过5斤重。</p>

    这很难得了。</p>

    因为刺多，鲫鱼其实并不贵，市面卖的鲫鱼一般不会超过十块钱一斤。</p>

    但也不能一概而论。</p>

    如果是纯正的野生鲫鱼，大小去到一斤左右的话，起码要三五十元一斤。</p>

    而且，越大越值钱。</p>

    到了三斤左右的野生江鲫，价格起码百。</p>

    而眼前这条，伊凡估计，两三百一斤是最起码的。</p>

    难怪江孟林准备亲自来处理这条鱼。</p>

    太珍贵了！</p>

    伊凡忍不住了。</p>

    他立即走了过去，把手贴近了鱼箱，默念了一声：鉴定。</p>

    【食材鉴定】</p>

    ·食材名称：野生江鲫</p>

    ·食材信息：</p>

    -野生江鲫，重5斤4两，鱼龄10年，蛋白质含量约15%，脂肪含量约10%，肉质鲜美。</p>

    -产地：粤省，北江。</p>

    -等级评定：品三等。</p>

    -功效：性平味甘，入胃、肾，具有和补虚、除羸、温胃进食、补生气之功效。</p>

    ……</p>

    果然是野生江鲫！</p>

    而且还是等三品！</p>

    伊凡忍不住又感叹了一番这条鱼的珍贵。</p>

    可他又有点肉疼。</p>

    因为一时手痒，他这一鉴定，因为是等食材，100积分又不见了。</p>

    如果论积分的价值，这条鱼本身还要贵好几倍。</p>

    还好这只是食材，如果是已做好的美味，积分消耗起码百倍。</p>

    唉，还是得赶紧提升厨艺等级，只有厨艺等级提升去了，鉴定费才越来越便宜。</p>

    不过伊凡并不后悔。</p>

    在他看来，积分赚来是用的，他头天晚可是一下赚了3000积分。</p>

    江孟林又开启了教学模式。</p>

    他指了指这条鲫鱼。</p>

    “我说最适合来做鱼生的淡水鱼是鲫鱼，并不是没根据的。”</p>

    “唐人杨晔在《膳夫经手录》，把适合做鱼生的鱼分成三个等级。头等的只有鲫鱼，次等的有鯾鱼、鲂鱼、鲷鱼和鲈鱼，再次等的包括鲚鱼、味鱼、魿鱼、黄鱼和竹鱼，其他鱼都不入流。”</p>

    “当然，适合来做鱼生的，必须是这种大鲫鱼。”</p>

    “你来练杀鱼，不能见鱼杀，那样对厨艺的提升并没太大的帮助，顶多是把速度练快一点而已。”</p>

    “要想有收获，你得先去了解各种鱼的特性、相应的厨艺知识、常用的烹饪方法等。”</p>

    江孟林讲得很详细，伊凡也听得很认真。</p>

    可他却汗颜了。</p&am